Pannacotta coulis de fraise

Pannacotta coulis de fraise
 

Pour une texture plus crémeuse et fondante j'ai opté pour la mascarpone.

Pour 5 petites verrines

250g mascarpone
150g lait
10 cl crème
50g sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
1 feuille et demi de gélatine

Chauffer dans une casserole le lait, la mascarpone, la crème et les sucres. 
Couper avant ébullition.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau froide. Remuer.

Couler dans les verrines.
Laisser au frigo pendant 5h.
Déposer le coulis dessus.