Filet mignon en croûte

Précuire le filet mignon à 200 degrés durant 20 minutes au four.

Étaler la pâte feuilletée. Etaler sur la pâte des tranches de lard, par dessus le lard mettre des tranches de mozzarella et des feuilles de basilic. Y déposer le filet mignon précuit.
Enrouler le tour de pâte. Bien fermer les bords pour ne pas que cela s'ouvre en cuisant.

Cuire 20-30 minutes à 170 degrés selon le four.